一方面，中国的农业机械化程度不够；另一方面也说明，我们的消费观念仍然有很大的差距。农作物的干燥，直接影响作物的品质，如“精”，是不会造成开裂脱粒，但干燥方法和干燥工艺问题。不同干燥方法和干燥过程也会影响口感和营养的作物。相信随着我国全面奔小康的进程不断加快，人们的消费观念也发生了深刻的变化。潘教授说：“永康的干燥技术的研究主要指的是理论的干燥，干燥工艺及设备的研究”。现在干燥理论研究的重点不是材料外转移的现象，但干燥材料内部传输现象。被干燥物料品种，而且在脱水过程中材料质地和传输特性的变化。因此，虽然国际上做了很多工作，但仍不理想，仍然不能解决问题。即使在今天，仍主要依靠实验和经验确定的干燥条件。同时，国内外学者对干燥工艺及设备进行了大量的研究。
在我国，70以上的高等院校，科研院所和一大批专业从事干燥技术的研究。中国在粮食干燥，干燥水果和蔬菜干燥的生物材料和一些新类型的干燥设备的研究和开发已处于国际前沿水平，是中国干燥设备制造企业虽然一般，研发力量薄弱，投资不多，但也有一些非常好的产品开发项目，如自清洗旋转缸，封闭循环的有机蒸汽惰性粒子流化床，大型喷雾流化床造粒，45吨大型喷雾干燥设备等，但可惜的是，企业发展技术大多处于保密状态，通常不开放做学术交流。根据mujumdar，前者苏联至少200级干燥干燥技术专家，在十九年代以前，世界领先的地位，但由于国情和语言障碍影响其融入国际干燥行业，今天不见他们发表了精辟的论文，我们应该引以为戒的。为了使中国干燥技术全面赶上国际先进水平的国家，要做的事很多，但学术界和工业界的密切的重要因素之一。在这方面我们比较早开始，与大连理工大学，中国林业科学研究院等有关大专院校，科研单位联合开发的喷雾干燥技术，不仅赢得了国内市场的青睐，我们结束过去喷雾干燥机械单纯依靠进口的局面，而且还进入国际市场。对此，近几年，我们在国际和国内刊物上发表学术论文20余mujumdar教授，并通过技术信息交流翻译出版了他的论文“干燥过程原理及设备的新进展”；和加拿大最能源研究中心有机废弃物干燥开展广泛的交流与合作，与美国白俄罗斯州；院考夫，传热传质研究院联合研制的低压力喷雾干燥；和波兰技术大学，我们还进行了多项合作，包括技术交流，合作和学习等。